Ett exempel på hur det kan gå till att tillaga kyckling med BBQ.

Tillagningstid: ca 4 dygn (varav 6 timmar i grillen)

Börja med ingredienser av god kvalitet.

Blanda en halv hink med vatten, salt och kryddor. Ca 1 dl salt till 5 liter vatten blir lagom. Blanda gärna i gott om isbitar också för att hålla lagen riktigt kall.

Lägg i tre till fyra små väl sköljda kycklingar i lagen. Ställ i kylen i ca ett dygn.

Ta upp kycklingarna ur lagen och skölj dom flera gånger för att de inte skall bli för salta.

Krydda kycklingarna med dina favoritkryddor. Lägg kycklingarna i hinken utan lag. Linda gärna in dom i papper så de torkar. Ställ tillbaka dom i kylen ytterliggare ett dygn. Då rinner överflödig lag ur och dom torkar på ytan.

Lossa försiktigt på skinnet och smörj in- och utsidan med en blandning av olivolja och kryddor. Om du vill få riktigt god smak låter du dom vila yttrliggare ett dygn i kylen.

Knyt ihop kycklingarna så vingar och lår sitter mot kroppen. Lägg dom sedan i grillen och låt den göra jobbet i 3-6 timmar.